1.红糖馒头的做法图解？
2.红枣核桃红糖馒头怎么做如何做好吃
3.红枣红糖馒头的做法和配方比例
4.红糖馒头不开花是什么原因 红糖馒头可以加牛奶和面吗
5.红糖馒头要蒸几分钟
红糖馒头的做法图解？
按照我国民间习俗，产妇在分娩后，都要喝些红糖水，只要适量对产妇、婴儿都是有好处的。好吃的红糖馒头应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享红糖馒头的图解做法。
制作红糖馒头的准备材料
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制作红糖馒头过程的步骤
1.用100ml热水泡开20g红糖，红糖水放至不烫手。将酵母粉倒入其中，搅拌均匀。再全部倒入面粉中。揉面团，视具体情况，加一些温水，将面粉揉成一个不粘手的面团。
2.用保鲜膜盖住放面团的盆，现在天气比较热，常温放置1个小时左右。面团发至2倍大左右，完成发酵工作。
3.面团揉捏排气，大概10分钟左右。然后分列成6个50g左右的小面团待用。注意：如果觉得有些粘，不好操作。可以适当加一些干面粉。
4.用擀面杖，擀成圆形面饼，均匀洒上红糖，包成小球。
5.如果有油纸，可以把小球放置于油纸上，一点也不粘哦~
6.二次发酵，30分钟左右。待面团再次发到两倍大左右，就可以上蒸笼蒸了。
7.蒸15分钟左右，闷5分钟就好了!
红糖功效
红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液回圈，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。除了饮用之外，红糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节面板因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻干痒的感觉。
不起眼的传统红糖随着健康观念的提升! ，摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货，最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
红糖做法
红枣核桃红糖馒头怎么做如何做好吃
红糖核桃红枣馒头的做法步骤
1. 准备好所有材料，酵母放温水中溶解。豆果最大的弊处，照片没法调节大小，只好这个样子，让所有材料都拍到啦。将就看看。
2. 关于红糖，两种加入方法。效果不同。一，把红糖溶解在酵母水里，这样是为了一些不喜欢红糖里的难溶解小颗粒的强迫症患者。二，像我一样把红糖直接加入面粉中，我就是那种喜欢带着颗粒的，颗粒揉的时候不化，但是蒸出来，带着深色的地方就是我的最爱。哈哈哈，大家自己选择
3. 这是刚揉好的面团，看那些深色颗粒了么？就是没有化开的红糖粒子。我最爱。在揉面的过程中，我已经把切碎的红枣核桃都倒进去了。
4. 盖上湿润的纱布，放在桌子上，发酵一晚上。因为天气冷，所以没放冰箱。
5. 第二天早上起来，发酵了一倍大的面团，湿润，蓬松，超级棒～
6. 特地拍一张蜂窝照。转到案板上开始切块
7. 因为在家吃，所以没有刻意的做形状，就随意的切块。红糖是麻麻特地买的本地糖，特别香甜。比外面买的健康多了。
红枣红糖馒头的做法和配方比例
红枣馍头是北方的叫法，在南方人们都称呼他为红枣发糕，松软细腻的口感，甜而不腻的味道，漂亮精致的外观，使得很多人对它情有独钟。那么下面我就来介绍一种简单且可以保持它原汁原味的做法
准备原料：鸡蛋2个、全麦面粉150克、牛奶80ml、白砂糖20克、酵母1.5克、红枣
1、首先鸡蛋打散，加入牛奶、酵母、糖，一起混合搅拌。
2、加入面粉搅拌均匀，面糊的状态，用勺子挑一勺起来可以缓缓的流下就可以了。
3、然后加入一半红枣肉搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，发酵至2倍左右高。
5、发酵好的面糊，表面有小气孔，虽然看不明显，其实面糊已经发酵的很高了
6、将发酵好的面糊继续搅拌2分钟，目的是把气排空。
7、另取一个平底容器，在底部和四周刷上薄薄一层油，蒸好后不会粘底。
8、将面糊倒入刷好油的容器中，剩下的红枣肉洒在表面，盖上保鲜膜，二次发酵10分钟（10分钟就够了哦）！
9、锅下凉水，大火烧开后，改中火蒸40分钟，关火后焖5分钟出锅。
这两天吃的红枣发糕，有鸡蛋的清香和红枣的香味，口感比较甜，当然，甜度可以根据自己的糖进行适当调整。这样营养丰富又均衡的红枣发糕做法，赶快去试一试吧。
红糖馒头不开花是什么原因 红糖馒头可以加牛奶和面吗
红糖馒头是非常有营养的馒头，特别是红糖有补血的功效，深受人们的喜爱。那么红糖馒头可以加牛奶和面吗？接下来和我了解下！
红糖馒头不开花是什么原因不开花的原因：
1.面未发酵完全。
2.馒头开始蒸时的温度不够。
3.馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。
解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入，加大火将锅烧至大冒气换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定。要一般在10-20分钟。
红糖馒头可以加牛奶和面吗可以。
食材准备
面粉500g，红糖120g，牛奶270ml，安琪耐高糖酵母7g
制作步骤
1.把120克红糖和270ml牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，搅拌至红糖融化，关火
2.分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀
3.把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团
4.覆上保鲜膜，放在烤盘上
5.盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发（发面百发百中的方法~）
6.一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了
7.再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃
8.把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）
9.洒上一层红糖，卷起切段
10.冷水上锅，蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）
11.二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子
吃不完保鲜袋分装好的放冰箱，要吃的时候再上锅蒸一下，一样松软好吃~
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅蒸馒头一般是冷水下锅。
我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。
但是注意我们在冷水下锅馒头的时候，应先把馒头醒一会儿，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，馒头会硬不好吃了。
红糖馒头要蒸几分钟
蒸馒头加糖(稍许),蒸出来的馒头跟松软,而且蒸出来糖馒头比蒸出来淡馒头要大些,这是因为和面时加入糖发酵较好.
原料：面粉、发酵面（老面）、水、碱。
制作方法：
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4。如果发的不好加点小苏打
一定要少
要不馒头就是黄的
而且要揉开
否则有黄点。
发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。
成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1）
用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2）
撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3）
手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。
